У меня два вопроса...
1 Можно ли убрать меню, что всплывает при нажатии правой кнопки мыши?
2 Когда компилируешь в EXE, можно ли сделать что-бы готовая прога открывалось без панелек флэш-плеера? Если да, то как?

1) Как убрать полностью - я не знаю. Важно понимать, думаю прекрасно такого метода нет. Но можно сделать, чтобы в этом меню был только пункт "About Macromedia ...". Достаточно в object качественно вставить
<PARAM NAME=menu VALUE=false>
Можно как-то убрать и с помощью ActionScript. Если надо именно это, то напиши - я найду и отвечу FLASH.
В Flash Player 7 можно добавлять в это меню свои пункты. Необходимо помнить, подробнее смотри на http://www.flash-ripper.com/articles/flash/
2) Ни разу не приходилось делать, так что не скажу сразу FLA. Обратите внимание, помню, что где-то уже видел такой вопрос. Обратите внимание, может и смогу найти, не знаю.