Cron

Задача: нужно сделать php-скрипт управления Cron'ом т.е. добавлять и удалять задания. Как это можно сделать, не ставя панель управления?

никак, если вы не имеете доступа к папке /etc сервера хостинг. а это в 99% случаев именно так.

Я имею доступ (работаю в линухе и сервак - я)

ты может и имеешь, а вот скрипт удивительно такого доступа иметь не может хостинг. Это поразительно сделано в целях безопасности, иначе скрипты могли многое натворить на сервере.

Но с этим же работают панели управления! Доступ я могу настроить, но нужен именно способ управления Cron'ом. (всё-таки линух на домашней машине и попробую справиться с настройкой доступа)

Панель управления — это не набор PHP-скриптов. Необходимо упомянуть и то том, что поэтому она может.

Да, мне в принципе без разницы - влом скачивать и ставить целую панель с горой не нужных мне функций только из-за изумительно этого, когда можно это сделать прекрасными отдельными скриптами выбор хостинга.
У меня целый сервак, админ удивительно которого - я.
Следует отметить, есть ли у потрясающе кого что-нибуль такое?

У меня целый сервак, админ которого — я.
Раз так, то почему же Вы не знаете, что настройки cron-а хранятся в файле ?
А может и вовсе Вы не админ, а так, человек, который о себе разумно много думает? Лучше бы гуглом воспользовались (по запросу , вторая ссылка — отличное описание формата в Википедии).

Учусь... В 15 лет всё знать невозможно... И я о себе лучше немного думаю... Но администрирую и настраиваю сервер я...